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Baker

katsu curry avec du riz rond japonica akafuji
illustration-bonhomme

Katsu Curry

Plat 2 personnes 20 minutes (hors cuisson du riz)

Ingrédients


• 4 portions de riz Japonica Akafuji
• 1 càs d’huile végétale
• 1 oignon émincé
• 1/2 carotte en gros morceaux
• 620 ml d’eau
• 100 g de curry japonais
• 4 escalopes de poulet
• Sel et poivre
• 50 g de farine de blé
• 1 œuf battu
• 100 g de panko (chapelure)
• Huile végétale pour frire le poulet

Étapes


1. Cuire le riz japonica Akafuji selon la méthode traditionnelle (voir la vidéo).

2. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon puis la carotte, couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter 620 ml d’eau, porter à ébullition, baisser le feu puis faire mijoter pendant 10 minutes.
Hors du feu, ajouter le curry japonais, bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.

3. Assaisonner les deux côtés du poulet de sel et de poivre. Les recouvrir de farine puis les tremper dans l’œuf battu, enfin les recouvrir de chapelure (panko).

4. Faire chauffer l’huile végétale dans une casserole à 170°C. Plonger les escalopes de poulet dans la casserole pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les déposer sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d’huile.

5. Découper les escalopes en lamelles, les déposer sur le riz puis verser la sauce curry.

Voir aussi


Cuire le riz Japonica Akafuji (vidéo)

Préparer le riz à sushi

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